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C’est la recette iconique de la cuisine du Nord, et qui le représente bien : généreuse, gourmande, et pleine de saveurs ! Elle est élaborée à partir de morceaux de boeuf mijotés longtemps dans de la bière, auxquels on vient ajouter du pain d’épice et de la cassonade. Résultat : une viande ultra fondante et savoureuse dans une sauce riche, onctueuse, et un parfait équilibre sucré-salé… un pur régal !
C’est ce plat présent sur la carte de tous les estaminets que Nord Miam Miam a décidé de recréer et de mettre en bocal, pour pouvoir le déguster facilement à la maison.
