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Le jambon cuit fumé sans nitrite est une alternative plus saine et naturelle au jambon fumé traditionnellement préparé avec des nitrites, qui sont des additifs chimiques souvent utilisés comme conservateurs. Dans cette version sans nitrite, la viande de porc est cuite lentement et assaisonnée avec des ingrédients naturels tels que du sel, du sucre, des épices et parfois des extraits de plantes comme le céleri.
