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Les gaufres fourrées sont nées à Lille au XIXème siècle, et sont désormais emblématiques de la cuisine du Nord de la France. S’il existe aujourd’hui une multitude de saveurs (chocolat, chicorée, spéculos…) elles étaient au départs garnies d’une crème à la vergeoise, un sucre au goût caramélisé typique de la région.
Elles sont fabriquées Xav de Lille artisan pâtissier chocolatier basé à Denin. Avec leur liste d’ingrédients courte, sans conservateurs et sans additifs, et leur générosité sans limite, elles reflètent tout le savoir-faire de ce spécialiste des gaufres fourrées !
