Avant de faire cuire la viande, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ne soit pas trop froide lors de la cuisson.
Vous pouvez de la cuire à la poêle ou au grill.
Chauffer à feu votre poêle/grill moyen à vif avec un fond d’huile et égoutter pendant ce temps l’excès de marinade pour éviter qu’elle ne brûle à la cuisson. Faites ensuite cuire les émincés de bœuf rapidement, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et légèrement rosés à l’intérieur, selon votre préférence de cuisson.
Une fois cuits, retirez les émincés de bœuf du feu et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir, afin de les rendre plus juteux et plus tendres. Vous pouvez les accompagner d’une purée de pomme de terre, d’un titan aux légumes ou de pommes de terres grenailles par exemple.
