Un morceau savoureux et iconique de la cuisine française
6,80 €
Composée de six muscles (la tranche, le dessous de tranche, la poire, le merlan, l’araignée et la fausse araignée) elle peut être utilisée de multiples façons selon le morceau choisi : en rôti, en steak ou encore en fondue !
Chateauneuf
Audincthun (62)
Conseils de préparation
Pour ne pas agresser la viande avec un choc de température trop important, il est conseillé de sortir la Tende de tranche du réfrigerateur avant la cuisson afin de le porter à température ambiante. Cuisez vorte pièce, puis assaisonnez la, avant de la laisser se détendre au chaud quelques minutes avant de servir : cela la rendra encore plu tendre !
