Rôti de porc echine (+/- 800g)

Assaisonnez le rôti avec du sel, du poivre et des herbes. Faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis enfournez-le pendant 50 à 60 minutes. Arrosez-le régulièrement. Vérifiez que sa température interne atteigne 70°C. Laissez-le reposer avant de le trancher et de le servir.