Pour obtenir un filet de canard parfaitement cuit, préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez le filet avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et saisissez le filet côté peau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retournez le filet et saisissez-le de l’autre côté pendant une minute. Ensuite, transférez-le dans un plat allant au four et enfournez-le pendant 10 à 15 minutes pour une cuisson à point, ou plus longtemps si vous le préférez plus cuit. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
