Le collier est un morceau idéal pour un tajine ou un navarin!
La pièce – 150g environ 

Très goûteux, le collier d’agneau peut être associé à d’autres morceaux, comme l’épaule ou la poitrine, lors de sa cuisson. Il mijotera volontiers avec des fruits secs ou des légumes racines comme les panais ou les carotte…