La pièce à griller par excellence à savourer avec de bonnes frites !
La pièce – 1,4kg environ (24€/kg) – 4 personnes
Côte de bœuf , découpée soigneusement par le boucher. Le morceau préféré des amateurs de viande. Nos côtes à l’os proviennent de bœufs français élevés dans la région, de race charolaise.
Évitez de piquer la viande afin de conserver tout son goût.
Au four : Préchauffez votre four à 180° puis laissez cuire :
– 10 à 12 minutes pour une cuisson bleue.
– 12 à 14 minutes pour une cuisson saignante.
– 16 à 18 minutes pour une cuisson à point.
Au barbecue : Sur un gril bien chaud, déposez le bifteck à l’aide d’une pince et faites griller :
– 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson bleue.
– 6 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
– 9 à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
À accompagner d’une sauce béarnaise.
(Côte à l’os à partager pour 4 personnes de 1,4kg environ)
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