Viande maturée pendant 2 mois – Race rouge flamande, simmental ou black pearl !
La pièce – 800g environ (90€/kg) – 2 ou 3 personnes
Côte maturée, découpée soigneusement par le boucher. Une viande d’exception.
Saisissez votre viande.
Saisissez votre viande avant cuisson.
Au four : Préchauffez votre four à 180° puis laissez cuire :
– 10 à 12 minutes pour une cuisson bleue.
– 12 à 14 minutes pour une cuisson saignante.
– 16 à 18 minutes pour une cuisson à point.
Au barbecue : Sur un gril bien chaud, déposez le bifteck à l’aide d’une pince et faites griller :
– 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson bleue.
– 6 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
– 9 à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Saisissez votre viande avec une noix de beurre dans la poêle.
(Côte pour 2 ou 3 personnes de 800g environ)
© 2023 Tous droits réservés | Halles Modernes | CGV | Vie privée | Digitalisé par Pixelleo